Alimentation et cuisine
Catalogue formation « Adulte et grand âge »
Accroître ses compétences techniques
Durée de la formation : 2 jours
Introduction
Une cuisine fade et monotone fait perdre l’appétit alors que des repas hauts en couleurs et saveurs égayent les papilles. Manger et boire sont des besoins essentiels à la vie qui doivent être satisfaits. L’alimentation est souvent considérée, chez une personne fragilisée, comme un soin mais elle est aussi un acte de partage, de soutien et de communication.
Comment faire au quotidien pour que la nourriture reste source de plaisir, de goût et devienne gage d’équilibre alimentaire et de bonne santé ?
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Objectifs
Etre en capacité d’élaborer dans de bonnes conditions d’hygiène et de sécurité les repas d’une personne dépendante dans le respect de ses habitudes, de ses besoins
Etre en capacité d’observer et d’alerter sur des signes de dénutrition
Savoir motiver et stimuler
Thèmes développés
L’équilibre alimentaire
Les protéines, glucides, lipides
Vitamines, minéraux, oligo-éléments
Les aliments
Les troubles démentiels
Structure des repas
Les troubles de la déglutition
Les conditions d’un bon repas
Prévention des risques de dénutrition et de déshydratation
Infos utiles
Public
Tout professionnel ayant pour mission des préparations et/ou aide au repas
Méthodes, outils & modalités d'évaluation
Apports théoriques et documentations
Supports audiovisuels
Exercices pratiques
Préparation et dégustation d’un repas
Mises en situation
Quizz, mise en situation
Pré-requis
Tout le monde peut faire cette formation
Intervenant.e.s
Diététicienne
Tutrice DEAVS
Contacter l’équipe
01 40 44 39 39
contact.institut-formation@alveis.com
Coordonnées
26, Boulevard Brune, 75014 Paris
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Horaires d’ouverture
Lundi–Vendredi: 9h – 17h30